weekendowa pogoń za yerbą i miesiąc libański w Kuchniach Świata

Weekend należał do udanych, zakupy za ponad 300 zł w Auchan, pogoń za herbata yerba mate po warszawskich sklepach. Zaczęliśmy pic yerbę ponad tydzień temu, podobno od niej uzależnić się nie można...cóż. zjeździliśmy kilka centrów handlowych w poszukiwaniu sklepu Kuchnie Świata i w końcu ja dostaliśmy. Była sobota 21. Przy okazji jednak dowiedziałam się ze Kuchnie Świata maja miesiąc libański, gdzie dostępne są falafele, humus, pity i inne libańskie przysmaki. Akurat wczoraj już nic nie było co skłoniło mnie do dodania jakiegoś wschodniego przepisu. Swojego czasu pracowałam w Stanach Zjednoczonych w restauracji libańskiej także wiem co mówię:) Przepisy na dwa dania poniżej: można podawać je razem bądź osobno.
Niedługo będę też robić HUMUS domowej roboty i opiszę jak wyszło.

+/- ŁATWE. SAŁATKA TABBOULECH

Składniki

• ok. 150 g kuskus
• 3 średnie pomidory
• duży pęczek natki
• świeża bądź suszona mięta
  
• 1/2 cebuli dużej lub 1 mała
  
• sok z 1/2 cytryny lub limonki
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  
• sól
• pieprz
• mielony cynamon
  

Kuskus przygotowujemy jak podane na opakowaniu, ja dodaje zawsze tak aby ok. 1 cm wody wystawało ponad kuskus. Czekamy aż kasza napęczniej, po czym mieszamy WIDELCEM (nie łyżką), dodajemy 2-3 łyżki oliwy.
Pomidory parzymy ( zalewamy wrzątkiem, aby skóra odeszła), wydążamy pestki, a miąższ kroimy na kosteczki. Natkę i miętę drobno siekamy (mięty dodajemy niewiele, tylko dla orzeźwienia smaku). Cebulę drobno siekamy.
Wszystkie składniki mieszamy, dodając sok z cytryny. Doprawiamy przyprawami.
Podajemy ułożone na liściach sałaty. Ważnym jest, aby dodać sporo pietruszki, która nadaje sałatce smak.
Jest także szkoła, w której nie zalewamy kuskus wodą a jedynie przykrywamy pomidorami (z pestkami), wtedy sok z pomidorów pomoże kaszy pęcznieć. Należy wtedy jednak odstawić sałatkę na jakieś 30-40 min do lodówki.

POLECAM. jest tak znakomita, że mój chłopak, który na widok zielonych warzyw , a w szczególności pietruszki dostaje gęsiej skorki, a w tym wypadku prosił o dokładkę, nie dodając do niej nawet swojego ukochanego majonezu:)